Bolo Cremoso

MODO DE PREPARO

• 5 kg de mistura de bolo MIXPAN
• 30 unidades de ovos (1.500 g) ovos
• 2 litros de leite in natura (temperatura ambiente)

Colocar a mistura na batedeira e adicionar os ovos e leite, coloque a batedeira em 1ª velocidade e deixe homogeneizar por aproximadamente 5 minutos. Para completa homogeneização, passar a batedeira para velocidade alta até que a massa se torne bem lisa e cremosa. Pesar a mistura em quantidades desejadas e em formas apropriadas. Assar em forno pré-aquecido a 160 a 180°C, dependendo do seu equipamento (sem vapor), durante 30 a 40 minutos.

RENDIMENTO

• Bolo Inglês: 350g de massa – 23 unidades +- 300g
• Tabuleiro: 850g de massa – 10 unidades +- 800g
• Bolo redondo: 500g de massa +- 17 unidades de 450g