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Croissant de Amendoim

Rendimento:
Aprox. 50 unidades de 40g.

Ingredientes

  • 1kg Mix mais
  • 20g Fermento b. fresco o 7g fermento s. instantâneo
  • 550ml água gelada
  • 50g Açúcar
  • 300g paçoca rolha
  • 350g margarina para folhar

Modo de preparo

Bater a massa (sem a margarina) até atingir ponto de véu.

Colocar  margarina em 1/3 da massa e dar uma dobra de três, abrindo com um rolo, repetir mais duas vezes, deixando a massa com aproximadamente 0,5cm.

Cortar e rechear a gosto.

Modelar como um croissant, deixar descansar por aprox 20 minutos e pincelar com gemas.

Assar em forno turbo a 150°C ou lastro a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

Foto Ilustrativa.

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