Panetone Salgado

Rendimento:
Aprox. 14 unidades de 400g.

Ingredientes

Massa:

2,5Kg Mix mais
00g fermento b. fresco ou 35g fermento s. instantâneo
1,3L água
4 ovos
20g pasta de alho

Recheio:

300g calabresa
300g presunto
300g provolone
150g cebola picada
100g cheiro verde (obs: O recheio é opcional. Cortar em cubinhos)
300g azeitona picada

Modo de preparo

Colocar na masseira todos os ingredientes da massa e misturar até o ponto de véu.

Misturar o recheio na massa, cortar pedaços de aprox. 430g deixar fermentar.

Bolear e colocar em forma de panetone.

Descansar por aprox. 1 hora. Pincelar com gema.

Fornear a 150°C em forno turbo ou 180°C forno lastro por aprox. 20 a 25 minutos.

Foto Ilustrativa.