Pão Baiano

Rendimento:
Aprox. 7 pães de 200g.

Ingredientes

Massa:

1Kg Mix Mais
500ml Água gelada
45g fermento b. fresco ou 15g fermento s. instantâneo
3g Pimenta calabresa.

Recheio:

300g Calabresa ralada.

Modo de preparo

Colocar o Mix Mais, fermento e água na masseira e bater até atingir ponto de véu.

Dividir em pedaços de 200g.

Deixar descansar por 10 minutos dentro de um recipiente com água.

Passar farinha de trigo e colocar pra fermentar por aprox. 30 minutos.

Fornear com vapor a 200°C forno lastro ou 170°C forno turbo por 25 minutos.

Foto Ilustrativa.