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Pão de Mandioquinha

Rendimento:
Aprox. 90 unidades de 40g.

Ingredientes

  • 2kg Mix mais
  • 90g fermento b. fresco ou 30g fermento s. instantâneo
  • 700ml água gelada
  • 500g mandioquinha cozida
  • 2 ovos

Modo de preparo

Colocar na masseira o Mix mais, fermento, ovos e mandioquinha cozida.

Misturar e colocar água (gelada) aos poucos.

Continuar misturando até o ponto de véu.

Bolear a massa e deixar fermentar por 15 min. Dividir a massa em pedaços de 50g modelar no formato hambúrguer.

Colocar em assadeiras untadas.

Fermentar por aproximadamente 60 minutos ou até o ponto.

Pincelar com gemas.

Fornear a 140°C no forno turbo ou 180°C forno lastro por aprox.15min.

Foto Ilustrativa.

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