Rocambole da Mama

Colocar na masseira o Mix Mais, o molho de tomate e adicionar água gelada aos poucos.

Misturar por aproximadamente 2 minutos na velocidade 1.

Acrescentar o fermento fresco e misturar por aproximadamente 3 minutos, até atingir ponto de véu.

Dividir a massa em partes de 800g.

Descansar por 20 minutos, coberta com plástico.

Misturar os ingredientes da Salmoura.

Reservar.

Esticar a massa na assadeira untada até obter uma espessura uniforme.

Espalhar a salmoura, preparada anteriormente, sobre a massa com o auxílio das mãos.

Perfurar toda a superfície da massa com os dedos.

Deixar fermentar por aproximadamente 30 minutos.

Fornear a 160°C em forno turbo ou 190°C no forno lastro por aproximadamente 8 a 10 minutos sem vapor.

Após esfriar, rechear a gosto (presunto, mussarela, queijo cremoso, patês).

Enrolar no formato de rocambole e decorar com maionese e queijo ralado.

Imagem Ilustrativa