Colocar na masseira o Adimix Super, adicionar água gelada aos poucos.
Misturar por aproximadamente 2 minutos na velocidade 1.
Acrescentar o fermento fresco e misturar por aproximadamente 3 minutos, até atingir ponto de véu.
Dividir a massa em partes de 750g.
Descansar por 20 minutos, coberta com plástico.
Esticar a massa na assadeira untada até obter uma espessura uniforme..
Deixar fermentar por aproximadamente 30 minutos.
Fornear a 160°C em forno turbo ou 190°C no forno lastro por aproximadamente 8 a 10 minutos sem vapor.
Após esfriar, rechear a gosto (frango desfiado com granfil queijo cremoso).
Enrolar no formato de rocambole e decorar com granfil queijo cremoso e queijo ralado
Foto Ilustrativa
Gustavo Miranda – BH e Região Metropolitana
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Renê Gomes – BH e Região Metropolitana
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Anderson Ferreira – Vale do Aço, Vale do Jequitinhonha e Vale do Mucuri
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