Assim como no filme “A Fantástica Fábrica de Chocolate” de Willy Wonka, a Mixpan esconde um mundo mágico de aromas e sabores dentro de sua fábrica. Mas, em vez de chocolate, aqui a magia acontece com a criação de pré-misturas que encantam os paladares e facilitam a vida de padeiros e confeiteiros.
Para desvendar os segredos por trás dessa fábrica encantada, conversamos com a engenheira de alimentos responsável pelo setor de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos da Mixpan, Marina Enes, e a responsável técnica, Débora Silva, que se encarrega de coordenar, orientar, supervisionar e dirigir as atividades envolvidas em todos os processos de industrialização.
Um mundo de possibilidades
O trabalho de Marina e Débora na Mixpan vai muito além de simplesmente criar receitas. As profissionais se envolvem em uma incansável busca para suprir as demandas de qualidade, questões tecnológicas e documentais de produtos. Elas também desenvolvem produtos inovadores e garantem a qualidade e a segurança de tudo o que é fabricado.
O setor de pesquisa e desenvolvimento também abrange a melhoria dos produtos já existentes. E mais: análise de custos, homologação de novos fornecedores e análise de tendências de mercado. “A visão sistêmica que a engenharia de alimentos me proporcionou é essencial para identificar oportunidades e materializar a pesquisa por meio de novos produtos”, explica Marina.
De acordo com a responsável técnica, Débora Silva, o trabalho envolve ainda a compra de matéria-prima de qualidade e marcas confiáveis; processo produtivo sem falhas; treinamento de funcionários, garantindo as boas práticas de fabricação; inspeção da linha produtiva; testes de produtos; manutenção preventiva de maquinários. “Tudo isso alinhado nos garante a qualidade dos produtos que chegam até nossos clientes”, explica.
No laboratório técnico, são feitos os testes de produto acabado para a garantia da qualidade de tudo o que é produzido na Mixpan. “Por meio dos testes, verificamos textura, coloração, sabor, viscosidade. E asseguramos que não houve falhas de processo, garantindo, assim, que o cliente sempre receba um produto de qualidade”, diz Débora.
Mais de 70 produtos
A Mixpan já é responsável por mais de 70 produtos de sucesso. Entre os destaques, estão:
Queimix: a pré-mistura para pão de queijo campeã de vendas, que garante sabor e praticidade na hora de preparar esse quitute queridinho dos brasileiros.
Mistura para panetone: uma massa versátil que permite criar panetones e colombas pascais em qualquer época do ano com sabor caseiro e praticidade industrial.
Bolo de chocolate: um bolo da linha tradicional com coloração intensa e sabor marcante, ideal para quem busca um sabor autêntico de chocolate.
Bolo de pamonha: uma opção deliciosa da linha de bolo cremoso, que dispensa o uso de batedeira e garante um preparo rápido e prático.
Mix Mais: garantia de versatilidade, uma vez que possibilita a fabricação de diversos produtos.
Chipa: uma pré-mistura que impressiona pelo sabor e textura.
Pré-misturas: qualidade e praticidade na medida certa
Marina e Débora fazem questão de reforçar que uma das grandes vantagens do produto industrializado é a praticidade. “Uma mistura para bolo demanda que acrescente apenas ovo e leite. Se fosse preparar uma ‘receita aberta’, como chamamos, demandaria óleo, farinha, fermento, compostos para saborizar e tudo mais”, explica a engenheira de alimentos.
Débora lembra também que diante da escassez de mão de obra especializada, o uso das pré-misturas facilita o processo de produção e evita falhas. As pré-misturas da Mixpan oferecem muitos outros ganhos para as padarias e confeitarias:
Qualidade: as pré-misturas garantem um sabor e textura impecáveis, comparáveis aos produtos feitos do zero.
Redução de desperdícios: com as pré-misturas, as empresas produzem apenas a quantidade necessária de cada produto, evitando perdas e otimizando os custos.
Otimização do espaço: as pré-misturas exigem menos espaço de armazenamento do que os ingredientes frescos, liberando espaço para outros produtos.
Novidades deliciosas em breve
A Mixpan está em constante movimento e busca sempre surpreender seus clientes com novidades. Segundo Marina Enes, a equipe trabalha em novos produtos em outro segmento, que em breve chegarão ao mercado.
Se você atua na panificação, confeitaria ou simplesmente aprecia produtos deliciosos e práticos, a Mixpan te convida a conhecer o mundo mágico de suas pré-misturas. Visite o site da empresa e explore o portfólio de produtos. Entre em contato com um de nossos representantes e prepare-se para se encantar com os sabores e a praticidade que só a Mixpan pode oferecer.
Respostas de 2
Eu fiquei ainda más surpreso, pela determinação e capacidade de se reinventar . Todos de parabéns, pelo trabalho e dedicação . Me sinto orgulhoso de fazer parte desta família.
Profissionalismo, sem esquecer o lado humano . Vejo o brilho no olhar de cada colaborador, toda vez que falamos sobre MIXPAN.
A mistura de sentimentos como , felicidade, dedicação, amor pelo que faz , orgulho, amizade e carinho. São ingredientes que faz essa empresa que aprendi a amar e me dedicar , todos os dias.
MIXPAN excelência em tudo que faz .
OBRIGADO.
É maravilhoso ver sair de um pacote coisas tão deliciosas e incrivelmente rápidos!
A primeira vez que vi um técnico fazendo um cake Mixpan eu não acreditei que estava pronto para assar. E como num passe de mágica lá estava aquele “manjar dos deuses”!