O pão francês, com sua crosta crocante e miolo macio, é um símbolo da panificação brasileira e um elemento essencial na mesa dos brasileiros há mais de um século. Mas qual é a origem desse pãozinho tão querido? E como ele se tornou tão popular em nosso país?
Ao contrário do que o nome sugere, o pão francês não tem origem francesa. Sua história remonta ao início do século XX, quando a elite brasileira, inspirada pela cultura francesa da “Belle Époque”, buscava reproduzir o pão consumido na Europa. Os padeiros brasileiros, predominantemente portugueses na época, adaptaram a receita, criando um pão com características próprias: menor e mais redondo que a baguete francesa, com casca dourada e miolo branco.
O pão francês rapidamente ganhou popularidade entre a população urbana, principalmente em São Paulo e Rio de Janeiro. Sua praticidade, sabor e preço acessível o tornaram um item indispensável no café da manhã, almoço e jantar das famílias brasileiras. A padaria se transformou em um ponto de encontro, onde as pessoas se reuniam para comprar o pão fresquinho e conversar com os amigos e vizinhos.
Alguns tipos de pão francês
Embora a receita básica seja a mesma, podemos encontrar diversos tipos de pão francês no Brasil, variando em tamanho, formato e sabor. Entre os mais comuns estão:
Tradicional: o clássico, com formato alongado e casca dourada.
Mini: menorzinho, ele é ideal para lanches rápidos.
Integral: feito com farinha de trigo integral, mais rico em fibras e nutrientes.
Artesanal: produzido em padarias especializadas, com fermentação natural e alta qualidade.
Com gergelim: crocante e saboroso, com adição de gergelim na massa.
Dicas de armazenamento
A produção de pão francês é um processo artesanal que exige habilidade e experiência do padeiro. A massa do pão francês deve descansar por um período de tempo para desenvolver sabor e textura. A temperatura e a umidade do forno são cruciais para obter a crosta crocante e o miolo macio.
Para prolongar a vida útil do pãozinho francês, ele pode ser armazenado em saco de papel ou embrulhado em pano limpo. Confira outras dicas para conservar e aproveitar o alimento:
- Guarde o pão francês em local fresco e arejado. Evite ambientes úmidos ou muito secos.
- Não guarde o pão francês em saco plástico. Isso pode acelerar o processo de mofo.
- Se o pão francês estiver duro, você pode reaquecê-lo no forno ou na torradeira.
- O pão francês amanhecido pode ser utilizado para fazer croutons, farofa ou pudim de pão.
O pão francês é mais do que um simples alimento. É um símbolo da cultura brasileira, da tradição familiar e do prazer de compartilhar momentos saborosos com quem amamos. Aprecie cada mordida e celebre esse ícone da panificação brasileira!
Além da farinha de trigo para a fabricação do pão francês, a Mixpan também tem disponíveis misturas para pães especiais, como Pão Minuto, Pão de Batata, Baguete, Pão Italiano e Brioche. Para falar com de nossos representantes, acesse o link.
Fotos: Pixabay
