O café é um dos produtos mais consumidos no Brasil. Quando bem explorado, pode se tornar um grande aliado das padarias na fidelização de clientes e no aumento do faturamento. Mas como harmonizar pães e doces com diferentes tipos de cafés para oferecer uma experiência irresistível? Confira nossas sugestões e descubra como transformar essa combinação em uma estratégia de vendas poderosa.
O segredo da harmonização: café e pães
Cada tipo de café possui características sensoriais únicas que podem ser realçadas ou equilibradas com o pão certo. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:
Café coado (leve e suave) + Pão de fermentação natural
O café coado possui notas mais delicadas e combina muito bem com pães de casca crocante e miolo aerado, como a ciabatta e o pão sourdough. A acidez equilibrada do café realça o sabor levemente ácido desses pães.
Espresso (intenso e encorpado) + Pão de queijo
As características do pão de queijo se equilibram perfeitamente com a intensidade do espresso. Essa combinação clássica agrada a todos e pode ser servida como um combo especial.
Café com leite (cremoso e adocicado) + Croissant ou Brioche
A suavidade do café com leite pede um pão amanteigado. O croissant, com sua crocância e sabor delicado, ou o brioche, com sua textura macia, tornam essa combinação perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde.
O doce equilíbrio: café e confeitaria
Doces e cafés se complementam de forma única. O segredo está em equilibrar sabores para criar contrastes interessantes ou reforçar notas semelhantes.
Cappuccino (aveludado e equilibrado) + Bolo de cenoura com chocolate
A espuma cremosa do cappuccino harmoniza com a doçura do bolo de cenoura, enquanto o chocolate da cobertura combina com o leve amargor do café.
Café filtrado com notas frutadas + Torta de frutas vermelhas
Se o café apresenta notas de frutas vermelhas ou cítricas, ele combina perfeitamente com sobremesas que tragam esses mesmos elementos, como tortas de morango, framboesa ou mirtilo.
Café robusta (mais forte e amargo) + Brownie ou Torta de Chocolate
O amargor do café robusta casa perfeitamente com sobremesas à base de chocolate intenso, criando uma experiência sofisticada para os apreciadores da bebida.
Estratégias para aumentar o ticket médio
Agora que você já conhece algumas harmonizações deliciosas, veja como transformar essa experiência em uma estratégia de vendas:
- Criação de Combos: monte sugestões de combos promocionais, como “Café Gourmet + Croissant” ou “Cappuccino + Fatia de Bolo”. Essa abordagem incentiva o cliente a consumir mais e aumenta o valor da compra.
- Degustações e Experiências Sensoriais: ofereça pequenos testes de harmonização para apresentar novidades e despertar o interesse dos clientes. Uma amostra grátis pode resultar em vendas recorrentes.
- Cardápios Temáticos: aposte em sugestões sazonais, como um especial de inverno com cafés mais encorpados e sobremesas quentinhas. Isso cria um senso de novidade e aumenta o ticket médio.
- Divulgação no Digital: use redes sociais e o blog da sua padaria para compartilhar dicas de harmonização. Divulgue também receitas e conteúdos que despertam o desejo dos consumidores. Fotos bem produzidas e textos envolventes fazem toda a diferença!
O café pode ser muito mais do que um simples acompanhamento na padaria. Ele pode ser um elemento estratégico para encantar clientes e aumentar suas vendas. Invista nessa combinação irresistível e veja os resultados.
Fotos: Pixabay
